Shiga toxins
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Shiga toxins
A Review of Structure, Mechanism, and Detection
He, Xiaohua; Skinner, Craig B.; Brandon, David L.; Silva, Christopher J.
Springer International Publishing AG
03/2017
118
Dura
Inglês
9783319505794
15 a 20 dias
454
Descrição não disponível.
Introduction.- Outbreaks of Shiga toxin-related poisoning.- Structure of Shiga toxins and other AB5 toxins.- Regulation of Shiga toxin production.- Significant threats to human health.- Detection methods for Shiga toxins and Shiga toxin-producing E. coli.- Conclusions and a glimpse into the future.
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verotoxin;E. coli;bacterial toxins;foodborne illness;food biosecurity
Introduction.- Outbreaks of Shiga toxin-related poisoning.- Structure of Shiga toxins and other AB5 toxins.- Regulation of Shiga toxin production.- Significant threats to human health.- Detection methods for Shiga toxins and Shiga toxin-producing E. coli.- Conclusions and a glimpse into the future.
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